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JAAN ♥ 友人のBirthday Lunch
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今日は友人とランチ♪ 私がしばらくシンガポールをいなかったので、actual dayでは無かったのですが~

私は、ちょっとサプライズで~彼女のお誕生日ランチのつもりで♪

友人に「どこか最近気になるところある?」と聞くと、

ここ「Jaanに行ったことがないので、行ってみたいので行ってみませんか?」ということで、お店の予約もしてくれたので行ってみました♪

彼女の情報によりますと~賛否両論だそうなのですが、

私は、習いごとの先生が、ここにディナーに行ってみたら、「本当に感動するくらい美味しかった」と言っていたのを最近聞いたくらいで、あとはほとんど、何も前情報がない状態で行ってみました~♪

事前に、「友人のお誕生日のランチなので、デザートにキャンドルか何かアレンジして頂けますか?」とお願いしておきました♪

楽しみ、楽しみ♪♪


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店内は、【Equinox イクイノックス】くらいの広さを想像していたので、予想に反してこじんまりしていて、落ち着く感じで好印象♪

これくらいのスペースの方が、サービスする方(お店の方)も、フロアすべてを見渡すことが出来て、良いサービスが出来ると思うので・・・


「ようこそ、JAANへ」と、メニューを手渡され、

食前酒かシャンパーニュはいかがですか?とお店の方に言われたので~

シャンパーニュをグラスでオーダーしようかしら?と思いましたらボトルでのサーブしかなく、それではワインでも?と思いましたら、グラスワインが、S$60~ 1本買えそうなお値段でしたので、控えることにしました♪


そして、セットランチは3コースをオーダーしてみました♪

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まずは、アミューズブーシュ♪

ひとつひとつ、サーブをして下さる方が、素材とお味の説明をして下さいます♪
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アンチョビの缶をこんな風に使うなんてお洒落♪ そして、ちゃんと【JAAN】とロゴまで書いてあるこだわり♪

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ひとつひとつのプレゼンテーションがとても楽しい♪

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穴子を使っていたり和風のお出汁を使っていたり、アイデアが自由自在♪

一口サイズながらも、口の中にいれると色々なお味が広がって♪ しかも美味しい♪

友人と、「んんん??これは○○と△△かしら?」などとguessしながら♪


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この玉手箱?の様なものの中身は~
ブラックトリュフやアーティチョークなどなどの季節の食材♪

これらを勧められましたが~ (私はもともとトリュフが苦手・・頂けますが、keenではありませぬ)
ふたりともオーダーしませんでした♪

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その後は~カプチーノ仕立てのスープ♪

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セップのスープだったかしら?

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テーブルでスープストックを注がれて♪

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完成♪ お写真がピントがあっていませんが(>_<)
トッピングがわけぎとカリカリベーコン?かな? 和の様な中の様な洋の様な?お味♪


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パンは4種類在り、私はこの2種類を♪
手前のオニオンブレッドとハード系のパンどちらもとても美味しかったので、他の2種類も次回試してみたい♪


えっとここからが、アペタイザー♪
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ドライアイスもくもく~で登場♪

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半熟卵といえばたまごなのですが~
色々なトッピングでとても楽しいお味に♪

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ドライアイスと共に何かスモークされた香りがするのですが、それは『その下に敷いてありますローズマリーを燻しているのです。』とお店の方が器を持ち上げて見せて下さいました♪

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卵にここまでお洒落をさせてあげると素敵な1品になって美味しく楽しくなるのですね♪


そして~

メイン♪

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私はお魚♪ お店の方にお魚の種類をお聞きしましたら(お名前を忘れてしまいましたのでスナッパーなど聞いたことがあるお魚ではない)、白身のお魚とのことなのでオーダー♪

お魚はもちろん、ソースも然りなのですが、添えてあるカリカリに揚げられた飯蛸?いかだったかしら?これがお味のアクセントになり香りも良くって美味しい♪

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お友達はラム♪ (+additional S$15)

こちらもとても美味しい♪とのことでした~



そして~
デザート♪
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私はチョコレート系のものを♪

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友人は、ストロベリー系のものを♪


とここまでで・・

(「あら??お願いしておいたデザートにキャンドル、厨房の方に伝わっていなかったのかしら?または忘れられてしまったのかしら??」と内心、がっかりしていましたら・・・)


またまた運ばれて来ましたので~
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(「あ、やっともって来て下さったかしら?」とホッとしたのもつかのま・・・)

それは~プティとはいえないほどゴージャスなプティフール♪ だったのでした♪
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真ん中にありますオレンジ色のアイスキャンディ風のものは、口に入れると「パチ!パチ!」と跳ねる楽しいスィーツ♪

友人が、「おじいさんがびっくりして~じゃった?」と言うニュースを昔見たと、言っていました(笑)

本当にこれは、びっくりするわ~(笑) かなりぱちぱち!(笑)


そして、デザートと一緒にお願いしておいた、アイスカプチーノ♪


とここまでで、お店の方にお願いをしておいた、お誕生日の演出はすっかり忘れられてしまったのだわ・・・と思って、落胆・・・でも、友人もこれまでのお料理のお味と演出にとても楽しんでいたし、私もとても楽しかったので、それで良し!と思うしかないかな、と思って・・・

友人に、「実はね、お誕生日のキャンドルとかをお願いしておいたのだけど、忘れられてしまったみたい」と話ているところへ~
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運ばれて来ました~(笑)

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バースデーケーキ♪

わぁ~良かった!! ともしかしたら私の方が喜んでいたかも!?(笑)

お店の方に一緒にお写真を撮って頂いたりして♪

このケーキはお店の方が、「お包みしましょうか?」と聞いて下さり、友人がお持ち帰り♪

楽しいバースデーランチになりました♪


*****

3コースのセットランチは、ひとり S$68(++)

+S$15(メインのラム肉)


で、以上で S$180(++込み)で、ひとり S$90 でした♪


これだけのアミューズやプティフール、そして食後のコーヒーor紅茶(アイスカプチーノもOKでした♪)が付いてのランチなので、かなりランチはお得感を感じました♪

ワインやシャンパーニュなどをオーダーしないとお店も利益が出ないのかも?
(食材よりも手間暇がかかっていると思いますので (*^,^*) あ、バースデーケーキもサービスでした♪)



*****

JAAN
Level 70, Equinox Complex
Swissotel The Stamford
2 Stamford Road Singapore 178882

Tel 9199 9008

HPリンク↓
JAAN


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by singaporegourmet | 2013-06-26 12:16 | フレンチ
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