今日は友人とランチ♪ 私がしばらくシンガポールをいなかったので、actual dayでは無かったのですが~
私は、ちょっとサプライズで~彼女のお誕生日ランチのつもりで♪
友人に「どこか最近気になるところある?」と聞くと、
ここ「Jaanに行ったことがないので、行ってみたいので行ってみませんか?」ということで、お店の予約もしてくれたので行ってみました♪
彼女の情報によりますと~賛否両論だそうなのですが、
私は、習いごとの先生が、ここにディナーに行ってみたら、「本当に感動するくらい美味しかった」と言っていたのを最近聞いたくらいで、あとはほとんど、何も前情報がない状態で行ってみました~♪
事前に、「友人のお誕生日のランチなので、デザートにキャンドルか何かアレンジして頂けますか?」とお願いしておきました♪
楽しみ、楽しみ♪♪
店内は、【
Equinox イクイノックス】くらいの広さを想像していたので、予想に反してこじんまりしていて、落ち着く感じで好印象♪
これくらいのスペースの方が、サービスする方(お店の方)も、フロアすべてを見渡すことが出来て、良いサービスが出来ると思うので・・・
「ようこそ、JAANへ」と、メニューを手渡され、
食前酒かシャンパーニュはいかがですか?とお店の方に言われたので~
シャンパーニュをグラスでオーダーしようかしら?と思いましたらボトルでのサーブしかなく、それではワインでも?と思いましたら、グラスワインが、S$60~ 1本買えそうなお値段でしたので、控えることにしました♪
そして、セットランチは3コースをオーダーしてみました♪
まずは、アミューズブーシュ♪
ひとつひとつ、サーブをして下さる方が、素材とお味の説明をして下さいます♪
アンチョビの缶をこんな風に使うなんてお洒落♪ そして、ちゃんと【JAAN】とロゴまで書いてあるこだわり♪
ひとつひとつのプレゼンテーションがとても楽しい♪
穴子を使っていたり和風のお出汁を使っていたり、アイデアが自由自在♪
一口サイズながらも、口の中にいれると色々なお味が広がって♪ しかも美味しい♪
友人と、「んんん??これは○○と△△かしら?」などとguessしながら♪
この玉手箱?の様なものの中身は~
ブラックトリュフやアーティチョークなどなどの季節の食材♪
これらを勧められましたが~ (私はもともとトリュフが苦手・・頂けますが、keenではありませぬ)
ふたりともオーダーしませんでした♪
その後は~カプチーノ仕立てのスープ♪
セップのスープだったかしら?
テーブルでスープストックを注がれて♪
完成♪ お写真がピントがあっていませんが(>_<)
トッピングがわけぎとカリカリベーコン?かな? 和の様な中の様な洋の様な?お味♪
パンは4種類在り、私はこの2種類を♪
手前のオニオンブレッドとハード系のパンどちらもとても美味しかったので、他の2種類も次回試してみたい♪
えっとここからが、アペタイザー♪
ドライアイスもくもく~で登場♪
半熟卵といえばたまごなのですが~
色々なトッピングでとても楽しいお味に♪
ドライアイスと共に何かスモークされた香りがするのですが、それは『その下に敷いてありますローズマリーを燻しているのです。』とお店の方が器を持ち上げて見せて下さいました♪
卵にここまでお洒落をさせてあげると素敵な1品になって美味しく楽しくなるのですね♪
そして~
メイン♪
私はお魚♪ お店の方にお魚の種類をお聞きしましたら(お名前を忘れてしまいましたのでスナッパーなど聞いたことがあるお魚ではない)、白身のお魚とのことなのでオーダー♪
お魚はもちろん、ソースも然りなのですが、添えてあるカリカリに揚げられた飯蛸?いかだったかしら?これがお味のアクセントになり香りも良くって美味しい♪
お友達はラム♪ (+additional S$15)
こちらもとても美味しい♪とのことでした~
そして~
デザート♪
私はチョコレート系のものを♪
友人は、ストロベリー系のものを♪
とここまでで・・
(「あら??お願いしておいたデザートにキャンドル、厨房の方に伝わっていなかったのかしら?または忘れられてしまったのかしら??」と内心、がっかりしていましたら・・・)
またまた運ばれて来ましたので~
(「あ、やっともって来て下さったかしら?」とホッとしたのもつかのま・・・)
それは~プティとはいえないほどゴージャスなプティフール♪ だったのでした♪
真ん中にありますオレンジ色のアイスキャンディ風のものは、口に入れると「パチ!パチ!」と跳ねる楽しいスィーツ♪
友人が、「おじいさんがびっくりして~じゃった?」と言うニュースを昔見たと、言っていました(笑)
本当にこれは、びっくりするわ~(笑) かなりぱちぱち!(笑)
そして、デザートと一緒にお願いしておいた、アイスカプチーノ♪
とここまでで、お店の方にお願いをしておいた、お誕生日の演出はすっかり忘れられてしまったのだわ・・・と思って、落胆・・・でも、友人もこれまでのお料理のお味と演出にとても楽しんでいたし、私もとても楽しかったので、それで良し!と思うしかないかな、と思って・・・
友人に、「実はね、お誕生日のキャンドルとかをお願いしておいたのだけど、忘れられてしまったみたい」と話ているところへ~
運ばれて来ました~(笑)
バースデーケーキ♪
わぁ~良かった!! ともしかしたら私の方が喜んでいたかも!?(笑)
お店の方に一緒にお写真を撮って頂いたりして♪
このケーキはお店の方が、「お包みしましょうか?」と聞いて下さり、友人がお持ち帰り♪
楽しいバースデーランチになりました♪
*****
3コースのセットランチは、ひとり S$68(++)
+S$15(メインのラム肉)
で、以上で S$180(++込み)で、ひとり S$90 でした♪
これだけのアミューズやプティフール、そして食後のコーヒーor紅茶(アイスカプチーノもOKでした♪)が付いてのランチなので、かなりランチはお得感を感じました♪
ワインやシャンパーニュなどをオーダーしないとお店も利益が出ないのかも?
(食材よりも手間暇がかかっていると思いますので (*^,^*) あ、バースデーケーキもサービスでした♪)
*****
JAAN
Level 70, Equinox Complex
Swissotel The Stamford
2 Stamford Road Singapore 178882
Tel 9199 9008
HPリンク↓
【
JAAN】
********