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美味しい天ぷらとシャンパーニュで新年会 ☆ 天信
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前回のレポは、こちらです→

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今夜は、Sさんと美味しい天ぷらとシャンパーニュで新年会♪

まずは、068.gifで乾杯♪

お通しは、春キャベツのおひたしとそらまめ♪

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早春の味と香りをシンガポールで味わえるなんてとても贅沢♪

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若竹も出してくださいました♪

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若竹は、こちらの木の芽のすりおろしで頂きます♪

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そして、今夜の大将お任せの天ぷらのねたはこちらです♪

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今夜のシャンパーニュは、my hubbyが好きなクリュッグ Krug Grand Cuve'ee にしてみました♪
(こちらは、斉藤研一さん著【シャンパーニュから始まるスパークリングワインの世界】で、マークが、最高の3つ♥♥♥♪)

力強さの中にも、華やかさと柑橘系の爽やかさと、こく~が、天ぷらに合うと思いまして♪

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そして、天ぷら♪
海老のあたまの部分は、この足もつけたまま揚げるのは、大将小野寺さんの職人技♪
油も、お野菜を揚げた油ではなく、新しい油に差し替えてから、からっと揚げて下さいます♪

なので、本来は、写真を撮っている場合ではなく、すみやかに頂かなくては!!なのです♪

お塩をちょっとつけて頂きます♪♪

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海老の身は、まわりがからっと中は半レアで♪ 
新鮮な海老だから出来ること♪
こちらも、もたもたしていると、せっかくの半レアが、中まで熱が通ってしまいます♪

美味しい~~♪♪


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春一番に出てくる、ふきのとう♪ ほんのり苦みと香りが美味しい♪


そして~
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Sさんがお持ちして下さった、「世界最高峰の白」または、「白ワインのプリンス」とも賞されてもおります


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ルイジャド Rouis Jadotのピュリニイ モンラッシェ PULIGNY-MONTRACHET Les Foratieres 2001♪

いや~~

これまで飲んだことのあった白ワインのイメージが完全に覆されて・・・

キャラメルの香ばしさに始まり、複雑で品があって・・・とにかく

驚きの白でした♪♪

my hubbyは、「おお!!これはすごい!!」とかなり感動しておりました053.gif070.gif

Sさん、いつも素晴らしいワインを教えて下さり、どうもありがとうございます!!

美味しい天ぷらとシャンパーニュで新年会 ☆ 天信_c0229199_17413987.jpg
実は、今夜はSさんから、「ご自宅で楽しんで下さい」とこちらの白ワイン
ルイジャド コルトンシャルルマーニュ グランクリュ 1999
Louis Jadot Corton Charlemagne Grand Cru 1999も頂いてしまいました053.gif 
本当にありがとうございます!!そして恐縮です)


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ピュリニィモンラッシェ、色さえも~まさにゴールドに輝いていて、色にも重厚感が漂っていました♪

最高のシャンパーニュに続いて~ 最高の白ワイン053.gif

それに最高の天ぷら♪は、最高のマリアージュ♪♪

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こちらも春の味覚、白魚♪

美味しい~


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きりっと冷えたフルーツトマト、口に入れるととても甘い♪ 美味しい♪

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めごち♪

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まいたけ♪

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きす♪

どれもとても美味しかったです♪

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〆には、かきあげ丼も♪
ぷりぷりの海老とタレが美味しい♪♪

赤だしと冷たいお新香も美味しい♪


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デザートは、大将から出して頂いた、日本のオレンジ♪♪
香りが良くみずみずしく甘くて本当に美味しい♪


素晴らしい新年会になりました♪♪

*corkage は、大将小野寺さんがご厚意で、サービスして下さいました♪

どうもありがとうございました♪♪



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◇◇◇ 記念日や会食などの特別な日にもお薦めのお店です♪

天信 Tenshin
The Regent Singapore
#03-01 No.1 Cuscaden Road
Tel 6735 4588

HPリンク↓
Regent International Hotels - The Regent Singapore
http://tenshin.sg/



◇◇◇
by singaporegourmet | 2013-02-06 19:00 | 和食 ☆ 天ぷら
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Singaporeで食べ歩き☆ http://singaporegourmet.web.fc2.comの姉妹ブログ☆たまに一時帰国の日本や旅行先の情報も☆ 2003年~2005年、2007年~2度目のシンガポール☆ 在住12年を超えました☆              

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