カテゴリ:中国料理 ☆ 四川( 13 )

美味しい刀削麺と担々麺を楽しみに♡シルクロード

SILK ROAD シルクロードでは、
今月3月11日~19日生まれの方には、お食事代が20%オフと
コンプリメンタリケーキのサービスがあるプロモーションがあるみたいです♪

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この桃のお饅頭、中はこし餡の日本でいうあんまんみたいなもので、
とても美味しくて好き♪

だいぶ前に遡りますが~
(今はもう無くなってしまった レイガーデンのオーチャード店)


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前回のレポはこちら→

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今夜は、前回 お腹がいっぱいでオーダーできなかった 
刀削麵と担々麵を楽しみに♪ 
シルクロードへ060.gif053.gif

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先日もテーブルのサービスについてくれたアンティがいらして

『long time no see ~!(久しぶりね)』と言われたので、

「え?!CNY(旧正月)の最終日に来たわよ」というと、

『だから、long time no see よ』ってウインクされてしまいました037.gif



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今日は最初から、ビールはジャーでオーダー♪ S$44


このお通し♪の搾菜がとっても美味しくて♪
これで搾菜スープや搾菜麺を作ったら美味しいだろうな~
「売っていないのかな?」と思い、アンティに聞いてみましたら、
残念ながら販売してはいないのだそう

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でも、『これはサービスね』と言って、もう一皿持ってきてくれました♪
これだけでもビールがすすみます♪


今日は、前回の失敗を教訓に・・・
〆の刀削麺と担々麺から逆算して(お腹の容量具合を)、オーダー♪

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まず、絶対はずせない  麻婆豆腐♪  S$16


そして、インゲンとどちらにするか?
昨夜からずっと相談していながらずっと結論が出ず、
結局、
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スパイシーチキンにしました♪ S$22

どちらもとっても美味しい~~♪♪



そして~
念願の♪
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担々麵♪ S$8

以前よりも少し大きくなった様な?
と言いましたら、my hubbyは、同じだよ とのこと♪
でも、美味しいので完食♪


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my hubbyオーダーの、シーフード刀削麺♪ S$18

もちもちの刀削麺が美味しいスープに絡んで、シーフードもたっぷり♪で
美味しい♪
これは本来は、シェアポーション♪

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私も少しだけ、お相伴♪ 美味しい♪

以前は、乾しナマコなどの高級食材も入っていましたが、
最近は入らなくなった分、ホタテとぷりぷり海老がたくさん入っています♪


もう気持ちもお腹も存分に満たされて053.gif
大満足な夜でした~060.gif


他に、ビール、グラス 1杯 S$12 と 
チャイニーズティ(ジャスミン) S$4 をオーダーして♪


以上で、 S$153(++込み)でした♪



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SILK ROAD RESTAURANT
シルクロード レストラン
アマラホテル(タンジョンパガー)2階
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: 6227 3848

レストランのHPリンク→

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by singaporegourmet | 2017-03-06 18:21 | 中国料理 ☆ 四川

CNY(春節)最終日のディナーは ☆ シルクロードで
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前回のレポはこちら→

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今年のCNY(チャイニーズニューイヤーのこと。旧正月、または、Lunar New Year、春節、などとも言います)は、1月28日で、28日と29日はシンガポールでは祝日として休日になりました。そして、その前後の数週間は、春節を祝うため、家族や職場のメンバー、友人などとのリユニオンランチやディナーで、どのチャイニーズレストランも予約でいっぱいになります♪
そのリユニオンランチやディナーでは、必ずと言って良いほど、『ローヘイ』という儀式!?をするのですが、これが毎年のCNY期間の風物詩となっています♪

今日はそのCNY期間の最終日にあたるシンガポール072.gif

メニューもCNY仕様で、ローヘイと呼ばれる大根や人参を千切りにしたものにお刺身を載せ、プラムソースや砕いたクラッカー、ピーナツなどを回しかけで出来上がる、魚生(ユーシェン)と呼ばれるものとのセットランチとセットディナーが中心になっていて、アラカルトは2~3種類くらいずつになっていました。

実は、私たち、CNY期間は、2週間(14日間)だとずっと思っていたので、昨日が最終日だと思い、今日シルクロードに来たのですが、メインランド出身でシルクロードではもう10年以上働いているお店スタッフの方が、『CNY期間は、15日間よ!だから、今日が最終日なの』とのこと046.gif

なるほど~
新月(1月28日)~満月(2月11日)までの15日間なのですね045.gif

というわけで~
テーブルには、CNY用のメニューと赤いアンパオ(金一封を入れる封筒で、日本のお年玉や心づけにあたるお金)袋、そして、十二支でも一番縁起が良いとされる龍が持っている何でも手に入れられ成功を手にすることが出来るという金の玉に見立てた蜜柑(本来は、福はペアでやってくるということで、偶数を贈りあう)も置かれていました♪

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お通しに搾菜♪ 今年に入ってもうここに来るのは、3回目かしら??
その時は、搾菜ではないものが出て来たので、搾菜が食べたいな♪と思っていたところだったので、とても嬉しい♪
ここの搾菜、本当に美味しいのです♪


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まだとても早い時間にほぼ一番乗りで行ったので、レストラン内をパチリ061.gif

普段よりも円卓(○テーブル)が多めに設置されていて、2~4名用のテーブルは通常よりもサイズが大きめになっていましたが、きっと『ローヘイ』仕様かな♪

この後は、家族や親戚などとのディナーなのか?
大勢のグループのお客さんがたくさんいらして、
どのテーブルも魚生(ユーシェン)をオーダーして、『ローヘイ』を始めて・・・

テーブル毎に担当者が違うので、それぞれなのですが、
私たちのテーブルを担当してくれていたスタッフの方のテーブルは、
とっても盛り上がっていて024.gif

聴いている(観ている)私たちも楽しくなりました060.gif003.gif

通称『ローヘイ』(魚生)・・・
まず、大皿に盛られた千切り大根と人参(たまに胡瓜)が、テーブルに運ばれて来て、
その後、トッピングもテーブルに用意されて、始まります♪
トッピングにはそれぞれ意味を持たせてあり(日本の御節料理と似ていますね)、
お店の方が、まるでお芝居の口上を唱える様に、
声のトーンを変え、情感たっぷりに、
『家族皆の健康と富と~』(←と言うようなことを言うと、以前、シンガポーリアンのお友達マダムたちや、仕事先の友人、元職場の方たちに教えてもらいました)と謡うようにしながら、トッピングをしていくのですが、そのたびに、そのテーブルでは、『おー!』とか、『やー!(イエーイ)』とか歓声と拍手と笑い声で沸き、中国語がわからない私たちでさえ、本当に楽しい気分になってしまいました043.gif003.gif

それが終わると、テーブルの中で一番の長(家長さんや年長さん、リーダーなど)が、代表して、アンパオをそのテーブルスタッフに渡すのが、マナー♪

そして~
ローヘイを囲んで皆が立ち上がり、それぞれが長めの箸を持ち、
それぞれ『ローヘイ(撈起)』(←中国で漁師さんが延縄をひっぱる時の掛け声または、その動作の意味だそう)と言いながら、
または、願い事を唱えては、持ち上げてかき混ぜるのですが、
高く持ち上げればあげるほど縁起が良いので、終わった後は、テーブル上がかなり散乱状態になります♪

そして、その後は、縁起ものなので一口以上は頂いて、
でも、全部食べきったりはしないで、少し残すのが良いのだそうです♪
(残すことにも意味があるのだそう)

このローヘイ
初めて遭遇した時、my hubbyは、皆が、『Shall WE』と言うので、?と思いながら、そのまま座っていたら、皆が一斉に立ち上がり、『ローヘイ』と言いながら、箸でぐちゃぐちゃにしていくので、びっくりして呆気に取られたそう(笑)

私はその話を事前に聞いていたので、びっくりはしなかったのですが、
そのお味にびっくり!034.gif
お刺身とお刺身のつまの様なその魚生・・・
お醤油と山葵なら食べれそうな気がしたのですが、
な~んと! あ、甘いっ!
しかも、プラムソースというねっとりとしたソースで、ちょっぴり酸味がありながらも、かな~り甘いソースなのです~!
その甘いねっとりとしたソースとお刺身というマッチングが、どうにもダメで・・・025.gif
でも、「縁起ものだから一口だけ食べなさい」とお友達ローカルマダムたちに促されて、最初の数年は、ほんの一口だけ頂いていたのですが~
慣れて来ると逆にこれが、美味しくなってきて006.gif037.gif
あのチャイニーズレストランのローヘイは、美味しいわ♪とか、
お味の違いもわかるようになりました♪

でも、ここのところ、お友達ローカルマダムたちと疎遠(不義理をしてしまっていて008.gif)になっていて、久しくローヘイ、やっていないわ~なんて思いながら♪

お話を元へ♪

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ビール068.gifをジャーでオーダーして♪乾杯♪

花山椒のびりびりとした辛さには、ビールが良く合います♪


それからいままではいつも、グリーンティ(これは確か無料です♪)をチェイサー代わりにオーダーしていたのですが、先日来た時にオーダーしたジャスミンティが美味しかったので、今日はジャスミン茶をオーダー♪
そうしましたらお店のスタッフの方が、『ジャスミンティーは、チャージが付いてしまうので伝票をここに置いておきますね』と言ってオーダーを取っていたので、やっぱりグリーンティ(緑茶)は無料なのだと思います♪


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先日とは違って、こんな風にガラスのポットに入れてサーブされました♪
人数が多いときは、大きな白い陶器のポットに入れてテーブルに2~3つ置いておいてくれて、お茶がなくなるとお湯を注ぎ足してくれますが、今回のこのポットのお茶が少なくなるとこまめにお湯を注ぎ足してくれました♪

そしてオーダーしたお料理♪

最近、歳とともに!?とまた運動を始めて体重が落ちて来てから、以前の様にたくさん食べられなくなって、辛いものがお腹にくるようになった。というmy hubby・・・これまでだったら、ローストダックやポークソテーなどをオーダーしてひとりで食べていたのですが、スパイシーチキンとインゲンの炒め物だけで、あとは麻婆豆腐を一杯だけちょうだい015.gifとのこと・・・

なので~
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インゲンと豚のひき肉♪ 
今日のお料理、どれも今までで一番美味しいのでは?!と思うくらいとっても美味しくって053.gif
きっとまだお客さんがいない内だったから?!037.gif

油通しされたインゲンと、炒めたひき肉と中国菜(のお漬物)などでさっと炒められて味付けされたインゲン♪
こりこりっとした歯ごたえなのに、とってもジューシーでいて、
熱々で本当に美味しい~♪
油通しという調理法は、家庭ではなかなか出来ないけど、本当に美味しいですね053.gif

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スパイシーチキンもとっても美味しい~~♪♪ビールがすすみます♪


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そして、麻婆豆腐♪
これもとっても美味しい~♪しかも今日はこの美味しさをほぼ独り占め♪

当初は、〆にmy hubbyは、刀削麺♪
私は、担々麺をオーダーするつもりでいたのですが~

CNYメニューのため、『今日まで(刀削麺)無いのよ~!明日からあるの!』とのこと(by お店のスタッフさん)

私も流石にひとりで麻婆豆腐を堪能し、スパイシーチキンも頂いた後では、
担々麵はちょっときついかな~と少々弱気になってしまい・・・

〆には、

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四川パンケーキをオーダーしてシェア♪
ここの四川パンケーキは、とんかつの様にパン粉の衣が付いていて、
他にはないタイプで美味しいのです♪016.gif


あ~
でも、やっぱり初心貫徹して、刀削麺をオーダーしておけば良かったな~~
このブログ記事を書きながら、担々麺が食べたくなってきました♪

シンガポールではやったことが無いですが、ひとり担々麺やってしまおうかしら?(笑)037.gif
(昔、OLしていた頃、お昼にデパートにお買い物に行きたいときや、仕事を早く終わらせたいときなど、オフィス街の立ち食いソバ屋さんでおじさんたちに紛れて、ひとり立ち食いソバ なんてことをしていたこともあったのですが、ばったりと同じ会社のおじさんに遭ってしまったときには、『紛れてない!相当目立ってたぞ!』と021.gif言われてしまっていました、、011.gif


帰り際に、レストランの入り口付近もとても綺麗だったのでパチリ061.gif


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今年の干支のニワトリちゃんたちが♪

そうそう、このシルクロードレストラン、もうシンガポールでは15年以上も続いているレストランなのですが、とても清潔感に溢れていて・・・そんなところも、とても好きなお気に入りのお店の理由のひとつです♪


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本当に、ひとり担々麺♪ やっちゃおうかなぁ~(笑)

タイガービール ジャー 1つ(グラス4杯分) S$40
タイガービール グラス 2杯 S$24
チャイニーズティ(ジャスミン) S$4
麻婆豆腐 S$18
いんげんと豚ひき肉の炒め物 S$18
スパイシーチキン S$28
四川パンケーキ S$12

以上で、 S$176.55(++込み)でした♪


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シルクロード レストラン
SILK ROAD RESTAURANT
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: 6227 3848

レストランのHPリンク→

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おまけに・・・

帰り道、バスでチャイナタウンを通った時に、パチリ061.gif



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チャイナタウン辺りの大通りには、真ん中にずらーっとニワトリやひよこちゃん、お花の電飾が並んでいて煌びやか♪
毎年その年の干支のモチーフになるので、毎年どんな感じになるのか?ちょっとした楽しみでもあります♪

かれこれシンガポール在住期間が実質(合計)12年になったのかな?
前回の酉年(12年前)の装飾も良く覚えていて思い出されて、「月日が経つのが、あっという間!」そんなことを思いました・・・
特に常夏のシンガポールでは、雨季と乾季はありますが、日本の四季の様に季節という節目が無いので、ところてん式に?!月日が流れていってしまう気がします009.gif



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シンガポールに来た当初は、ローカルの方たちとご一緒することが多かったので、シンガポールについての色々なこと教えてもらえて、とても楽しく過ごせて♪
今は、在星(シンガポール在住)歴が、20年以上という日本人の友人や知人もまわりに多いので、自分の在星年数をあまり気にしたことが無かったのですが・・・



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今年も~皆が  新年快楽♪ 恭喜発財♪ 身体健康♪053.gifありますよう053.gif







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by singaporegourmet | 2017-02-11 18:30 | 中国料理 ☆ 四川

Silk Road シルクロードで☆リユニオン ディナー☆
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前回のレポはこちら→

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今夜は、リユニオン(再会)ディナーをここで024.gif
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5名で予約をしたので、○テーブル(円卓)でした♪
5名以上だとお話をするのにも全員で同じ話題で盛り上がれますし、そんな時は、チャイニーズ(中華料理)レストランで、○丸テーブル072.gif
良いですよね016.gif

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先着(先発?!)したメンバーでまずはビールをオーダーして乾杯♪

と、すぐに全員到着053.gif060.gif

全員揃ったので、まずは乾杯♪

もう最初から、話が盛り上がる060.gif盛り上がる024.gif

そのあいだに、さくっとオーダー♪
ポーションは、人数に合わせて、程よい感じのサイズを店員さんが選んでくれるので、とってもGOOD024.gif


まずは、ウォーミングアップ!?で
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それほど辛くない、ぷりぷりの蝦が美味しい♪ 
蝦のチリ炒め♪ ピーナツも美味しいのです♪
チリがたくさん入っていますが、辛味の少ない香りが良いチリが使われているのでマイルドなお味♪



お箸休めにもぴったり?!な、辛くないお料理の~
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インゲンの炒め物♪



やっぱりビールにはこれでしょ♪の~
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スパイシーチキン♪



ビールも追加でオーダー♪
4杯以上なら、ジャー(ピッチャー)がお得です♪ by 店員さん♪
(なるほど、4杯分のお値段で、5杯分以上あります)



そして~
シルクロードに来たら必ずオーダーしたい♪
いえ、これが食べたくて、シルクロードに来る♪という感じ016.gifの、
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本格四川の麻婆豆腐♪



実は、シルクロード、美味しいのは辛い物だけではなくって072.gif

シェフたちがその場で打って延ばして・・・
シュシュっと小刀風のものでカットしている刀削麺や、
あれよあれよという間に細く延ばされていく麺類(ハンドメイド ヌードル)も
とっても美味しいのです053.gif

運が良いと?!ガラス張りの向こうで、ライブが見れます♪


なので、今日は、メインにどうしても美味しいヌードルをオーダーしたかったので(ゲストの皆様に楽しんで頂きたくって)、お料理は以上にしまして・・・


〆には、ヌードルをそれぞれ好きなものをオーダー♪


モチモチの食感が美味しい刀削麺にシーフードがいっぱいのあんかけの・・・
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刀削麺(シーフード)♪
ビーフもあります♪ 
これは辛くないので、辛いのが苦手な方やお子様にもお勧め♪
ポーションは大きめなので、〆にオーダーするなら、2~3名でシェアが良いと思います♪


私は~
担々麺♪ あらら・・・うっかりお写真を撮る前に頂いてしまい・・・
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かなり食べてしまってからのお写真・・・
がっついている感じですね、なんだかきたなくて・・・ごめんなさい042.gif



麻婆豆腐と一緒に白いごはんもオーダーした方たちはもうお腹がいっぱい!と言っていましたが~
麺もデザートも・・・美味しいものは、別腹ですね(^_-)-☆


ということで~
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ジャスミン茶をオーダーしたしまして♪


デザートもオーダー♪


ここの四川パンケーキ♪ 
パン粉が衣の様に揚げてあって他とちょっと違っていて美味しいのです♪
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これは、5人でシェア♪
甘さ控えめの小豆が入っていて美味しい♪



それから、銘々に、好きなデザートをオーダー♪
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私は、マンゴープリンを♪



日本から遊びにいらしていた方たちと久しぶりにお会いできて、
もうとっても楽しくて美味しくて話も盛り上がり、
とっても素敵な再会ディナーになりました♪



ここシルクロード、もうオープンして15年以上になるのでは?と思うのですが、
いつ行っても、清潔感があって、
美味しい本格四川料理が味わえて、
雰囲気も良くて016.gif
そんな高レベルを維持している~
シンガポールではめずらしい?!貴重なレストラン♪

広々としているので、会食にもおすすめです♪


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シルクロード レストラン
SILK ROAD RESTAURANT
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: 6227 3848

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by singaporegourmet | 2017-01-22 18:27 | 中国料理 ☆ 四川

美味しい麻婆豆腐とビールで☆新年会
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前回のレポはこちら→

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my hubbyが、お昼の会食などでここに来ることが多いようですが、私は久しぶりに♪
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最初のお通しが、以前と変わっていました♪
お豆腐だったものが、たぶんかまぼこ(フィッシュケーキ)?それから、搾菜が、枝豆のチリソースな感じのものに♪
でもどちらも四川風で美味しい♪

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まずは~ビール♪
それから、グリーンティをオーダー♪


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海老の四川風炒め♪ピーナッツがちょっとしたお箸休めにもなる逸品♪

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辛くないインゲンと豚ひき肉の炒め物♪
日本の高菜風のチャイニーズの漬物のみじん切りや各種四川のスパイスが入り美味しい♪

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チキンとチリの炒め物♪
これは、麻婆豆腐と並んで必ずオーダーしてしまう逸品♪

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美味しさは言わずもがなな、本格的四川麻婆豆腐♪

今日は、女性3名で行きましたが、この後は〆にヌードルをオーダーする予定が・・・
もうお腹がいっぱいで食べきれずに・・・
4人くらいでこの量のオーダーがベストかしら??

でも、大満足♪

デザートは、別腹?!ということで・・・
各自、デザートをオーダー♪

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私は、ハーバルゼリー♪
昔はこのゼリー、通称”亀ゼリー”と言われていましたが、そういえば最近では、ローカルマダムたちも言わなくなりました。

ひとり S$60くらいでした♪(++込み)


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SILK ROAD シルクロード
Amara Hotel
Level 2 165 Tanjong Pagar Road
Tel +65 6227 3848 Direct
Tel +65 6879 2555

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by singaporegourmet | 2017-01-16 12:01 | 中国料理 ☆ 四川

美味しい四川料理で ♥ Welcomeback ランチ 中華三昧 その3
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友人のシンガポール Welcomeback ランチ024.gif 中華三昧ツアーの3回目は・・・

シンガポールで一番美味しい四川料理(中華料理)のシルクロード Silk Road ♪

シルクロードは、アマラホテルにありますが、その昔(もう15年以上前になるのかしら?)は、横浜中華街の重慶飯店が鳴り物入りでオープンしたものの、和製中華料理と言うことで、シンガポーリアンには受け入れられなかったのか?すぐに撤退してしまい、

その数年後に、
このシルクロードがオープン♪ 辛いけど美味しくて本格的な四川ということで、それが良かったのかな
シルクロードは、もうかれこれ15年近くシンガポールで営業している老舗級のレストラン♪
オープン当初や、今でも?本土(本国の中国)からやってきたばかりのお店スタッフで、
中国語しか話せないスタッフが多くて、色々と笑い話もありました♪
(胡椒をお願いしたくて、英語でお願いするも、やっと通じた!と、店員さんとお互いに喜びあったら、店員さんが持って来てくれたものは~なんと、紙ナプキンだった(ペーパー)などなど・・・)


アマラホテルには、他にもタイ料理のレストランの Thanying Restaurant タニン レストラン と言う美味しいタイ料理が頂けるレストランがあり、ここも古株でシンガポールでは老舗のタイレストラン♪

それから、上記ふたつに比べると新しい方ですが、ここもオープンしてからいつも混んでいて美味しい韓国料理のレストランの ヒャントゴル HYANG TO GOL も在って、

アマラホテルは、シンガポールでのグルメで人気のレストランが多く入っているホテルのひとつ♪


お話を元へ♪

中華三昧ツアーの第三弾ともなれば~

四川料理ははずせないでしょ~~ということで(^_-)-☆

シンガポールで一番美味しい四川料理が頂けると思うシルクロードへ024.gif

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最初に出されるこのお通しの搾菜とお豆腐が美味しい~のです♪
これだけで、ビール068.gifがすすみます♪

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お茶はジャスミンティをオーダー♪ S$4

オープン当初~数年前までは、芸を見せながらお茶を入れてくれる茶芸師さんがいらっしゃいましたが、
そういえば、最近は見ないかも?もしかしたら、夜だけなのかもしれません?
今日のランチでも、普通に先の長い急須からお湯を注いで下さいました♪

そして~
辛いモノに必須なのが・・・
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ビール068.gif もちろん?!タイガー(ビール)♪ S$12
これは、もうはずせません♪ なぜなら~
四川料理の辛さには、お茶やお水では余計に辛さが増してしまいますので、
ビールで辛さを流してしまった方が得策なのです♪
と、言い訳をしてみましたが~

実は~
四川料理と言ったら、ビール068.gif!!というくらい、
辛いものとビールってとっても合うのです~~~

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これは、辛くないお料理♪
フレンチビーン♪ S$14
さっと油通しをしたいんげんと豚ミンチと中国の野沢菜漬け風のお漬物のみじんぎりと和えたもの♪
美味しいです♪

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じゃ~ん♪
麻婆豆腐♪
上に花山椒がかかっているので、食べる前に軽くまぜてから頂きます024.gif

今日は4名だったので、Mサイズを2つオーダーしてひとつのお皿でサーブして頂きました♪

スチームライス(白ごはん)も私以外の皆さんは「欲しい!」と言うことで、2つオーダーしてシェア♪

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これもはずせない~024.gif
四川(重慶)チキン♪  S$20
お写真のピントがボケてしまっていて、残念なのですが~
キューブ(四角く)状にかっとされたチキンとおおぶりのチリ(辛さはそれほどなく香りが良い)のお料理♪
これが、香ばしくってチキンも程よい大きさのキューブなのと、脂身ではないので、お肉が香ばしく、
またチリも辛さがマイルドで香りが良い大きい種類のチリを使っているので、香りが良くって美味しいのです♪

これまた、ビールに良く合います♪

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これまたビールに良く合う~024.gif
ドライチリプロウン♪ S$26
ぷりぷりの大きな海老と大きめのドライチリとピーナツの炒め物♪
辛さがマイルドで海老の旨味とソース(オイスターソース系の甘くないソースです♪)がとっても良くあって美味しいです♪
ピーナツもGooood♪


既にお腹がいっぱいでしたが・・・

この日の主賓が、でもやっぱり〆には、ここシルクロードの名物でもある、
刀削麺が食べたい♪と言うことで~
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ひとつオーダーして、皆でシェア♪
シーフード刀削麺♪ S$18
この刀削麺がまた、もっちもちの食感で、たれとからみあいとーっても美味しい~のです024.gif

奥の厨房では、ガラス越しに、この刀削麺を作っているところや、
手打ちヌードル(長い麺)を空中で伸ばしながら細くしていく、制作過程(パフォーマンス)を見ることが出来ます♪ (こんな感じです♪ 過去記事リンク→

以上
ビールはタイガーマグを3つ で S$36
フレッシュオレンジジュース S$7
ジャスミンティー4つで S$16
スチームライス(ご飯) ふたつで S$2

以上で、計 S$203.65(++込み)♪  ひとり S$51ほどでした♪  

これだけたくさん頂いて、ビールもお茶も飲んで、このお値段♪

美味しいだけでなく、コスパもとっても良いシルクロードです024.gif


雰囲気も良いので、会食などにもおすすめ♪ 024.gif
また、夜も同じメニューなので、お昼だけでなくディナーにもお勧め♪
大きなテーブル、また、個室もあります♪



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SILK ROAD シルクロード
Amara Hotel
Level 2 165 Tanjong Pagar Road
Tel +65 6227 3848 Direct
Tel +65 6879 2555

レストランのHPリンク→

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by singaporegourmet | 2016-03-31 12:55 | 中国料理 ☆ 四川

四川豆花飯荘 UOB Plaza シンガポール☆
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以前のレポは、こちら→

*** 2003年~2005年のレポ♪ ***

UOB Plazaビルの60階に有る、四川料理のレストラン。
主に海側に、お店の窓が有るので遠くにバース(berth)や船が見えたりするのものの、
席に座ってしまうと、窓のその高さに丁度、飾りが付いていて、外が見えません。(高所恐怖症にもOK)
中国茶の急須パフォーマンスも有り。(八宝茶のみ)

お味は・・・超辛党な私には物足りない辛さと、完成度。
お値段も高めなので、これなら他で食べてしまうかも。
* お昼のみ、Dim Sum(点心)メニューが有り、飲茶が楽しめます。
日本人向きなのか?ツアーの団体も多い様です。

***2008年12月に久しぶりに行ってみました♪
2階まで、エスカレータ、2階からは、セキュリティを通って、38階までエレベータ、そして、乗り換えて、
60階まで、帰りはレストランでセキュリティチェック用のシールをもらって降ります。

レストランには、ティーコーナーも併設されていました。

この日は、シンガポールではビジネスラストdayと言うことも在り、ビジネスマンと会社勤めらしきの女性たちで満席で、窓際のテーブルは大人数のグループで満席。

*** 以下は、2009年4月にディナーに行ってみましたときのレポです♪

前回↑来たときに、友人(my hubbyと私の共通の友人)に、
「きっとyour hubbyが好きだと思うから、絶対に、hubbyを連れて来て、オーダーしてみて」と
言われていた、チキンをオーダーしに来てみました。
当日予約を入れておきましたが、2人用のブースはいっぱいで、窓際の大テーブルと個室のあいだのテーブルでした。
先ずは、麻婆豆腐 S$16 と、 野菜料理は、帆立が好きなので、帆立&アスパラ S$28

そして~ 次は、この日のお目当て♪ チキン料理の、Chun Qing(重慶) Chicken S$20
これを見て、「想像していたのと違う!」って感じで~ チリとは言っても、香りだけで大きい辛くないチリだと思っていて! なのにこれ! ホンモノの唐辛子のチリ!
一口食べてみると 「ん?」辛い?って感じ・・・だけど、次の瞬間には、麻婆豆腐の辛さなんて、
どこかへ行ってしまっていて! 「か、辛ーい!!!」
チキンは、とってもクリスピーで塩気も良く、お味は美味しいと言うか、後を引くお味なのです。が!
何しろ、辛い!!!!!の\(◎o◎)/!
もうお茶だけでは、ダメで、ビール!ビール!と、ビールをオーダー!
病みつきの辛さ!

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今夜は、お友達とこのUOBプラザビルがある近くのエスプラネードでの、演奏会鑑賞♪
その後のディナーをここで♪ 事前に予約を入れておき、とても久しぶりに行ってみました♪

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店内はほぼ満席♪

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ふたりともビールをオーダー♪

そして~
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重慶スパイシーチキン♪
ここ、四川豆花のものは、チキンが小さめで皮(脂身)の部分を使っているので、好みによりますが、私は、やっぱり、
これは、【シルクロード SILK ROAD】の方が好み♪

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フレンチビーン♪ インゲンマメ♪

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麻婆豆腐♪

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四川担担麺♪


お友達と演奏会の余韻に浸りながら~

とても楽しいディナーでした♪


以上で、 S$140(++込み)でした♪ 


UOBプラザビルの60階に在るので、日本からなど観光でいらしたお客様をお連れすると喜ばれるかも♪



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四川豆花飯荘 シンガポール
Sichuan dou hua Singapore
80 Raffles Place
#60-01 UOB Plaza 1
Singapore 048624
Tel +65 6535 6006
Email:top@sichuandouhua.com

お隣には併設の、天府茶芸館 Tian Fu Teahouse というハイティーが出来るスペースも在ります♪

* 東京・新丸ビル(新丸の内ビル)内にも、入っていましたが、クローズしてしまった?みたいです

レストランHPリンク→

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by singaporegourmet | 2015-03-07 18:06 | 中国料理 ☆ 四川

SILK ROAD ♥ Singapore で一番美味しい麻婆豆腐
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前回のレポはこちら→

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私は、週1くらいでもここの麻婆豆腐を食べたい♪と言う感じなのですが~
my hubbyは、会社が近いということもあってか?!
会食(ランチ)で使うことが最近増えて、
「美味しいけど、さすがに続けて・・は、お腹が・・・」と歳と共に?!お腹が弱くなってきたらしく(^^ゞ
タイミングが合わなくて(笑)

今日は久しぶりの美味しい麻婆豆腐♪ それとあの辛いチキンが食べた~い!!と言うことで♪
シルクロードへ♪

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お通しのこのザーサイ♪とお豆腐とピーナッツ♪
これが、激ウマ♪♪ 

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まずはビール♪ 
マグではなく、最初からジャグでオーダー♪ S$40

まだ時間的にも早くてお客様がいないところだけ、店内のお写真をパチリ061.gif
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昔~もうかれこれ10年以上前になりますが、初めてここのお店に来たときは、あの窓側のテーブルでした♪(^_-)-☆

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以前、大人数でお客様をお連れしたときには、右奥の半個室のスペースでした♪


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まずは、フレンチビーン♪ S$14
さっと油通しをしたいんげんにカリッと炒めたミンチポークや中国の漬物(葉)なども入っていて美味しいの♪

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じゃ~ん♪
シンガポールで一番美味しい麻婆豆腐♪ S$15
でも今日のは、花山椒が少なめでした♪ 日本人だから気を遣って下さったのかしら??w

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これも、ビールに合うのです~~♪
四川重慶チキン♪ Deep Fried Chiken Cube Sichuan Style♪ S$20
チキンが大き目のキューブで脂身じゃないところを使っているので味わいも↑↑♪
辛さの中に旨味もぎゅ♪♪

口の中が031.gif辛い~~!!となってしまったときには~
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しぼりたてのオレンジジュース♪ S$9

my hubbyは、追加でタイガービールをオーダーしていました(^_-)-☆ S$12


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〆は、my hubbyは、ビーフ刀削麺♪ 普通のサイズ♪ S$18

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私は、四川担担麺のミニサイズ♪ S$6


辛いけど辛いだけじゃない♪ 美味しい四川料理を堪能しました♪

※辛くないお料理もたくさんあります♪


以上で、 S$162.45(++込み)でした♪



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SILK ROAD シルクロード
Amara Hotel
Level 2 165 Tanjong Pagar Road
Tel +65 6227 3848 Direct
Tel +65 6879 2555

レストランのHPリンク→

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by singaporegourmet | 2014-09-27 18:17 | 中国料理 ☆ 四川

四川豆花飯荘 <Si Chuan Dou Hua Restaurant> ☆ ビーチロード パークロイヤルホテル
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以前のレポはこちら→

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今日は、あと数週間で日本に本帰国になってしまうお世話になっている方のリクエストで、友人5名と四川豆花飯荘 <シーチュアンドゥファ Si Chuan Dou Hua Restaurant> のビーチロード沿いのパークロイヤルホテル内の支店に行ってみました♪

日本に帰国をして、何が一番恋しいか?と言ったら、
私も一度、本帰国をしたときを思い出すと・・・

1.レイガーデンの上海蟹入り(卵も)鱶鰭スープ♪
2.美味しい中華料理♪ 特に、広東料理レストランの美味しいDim Sum(飲茶)♪
3.シルクロードの麻婆豆腐と前菜に出て来るザーサイ♪ と酸辣湯♪

などなど・・・

やっぱり、中華料理が一番、恋しくなりました♪

オーダーも、本帰国をしてしまう今日の主賓にお任せ(^_-)-☆

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本日のスープの、ほうれん草のスープ♪
初めて頂きました~~♪

後は、
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皮蛋(ピータン)の炒め物♪私、実は、食べれません~~(T_T)
それから、鶏肉のチリ炒め♪(重慶チキン)
麻婆豆腐♪ に、フレンチビーン♪(インゲンマメの炒め物)とライスをオーダー♪

デザートも、これまた初オーダーの
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今日は、自分では普段、選ばないお料理も試すことが出来て、楽しかった♪


以上にお茶(ジャスミンティ)をオーダーして、全部で、S$240(++込み)でした♪ 


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四川豆花飯荘 ビーチロード支店
パークロイヤルホテル内 1階
PARKROYAL on Beach Road Singapore
7500 Beach Road,
Singapore 199591(シンガポール)
Tel +65 6505 5722

ランチ - 11:30am~2:30pm
ディナー - 6:30pm~10:30pm
ホテル内レストランHPリンク♪→
四川豆花飯荘HPリンク→

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by singaporegourmet | 2014-07-29 16:16 | 中国料理 ☆ 四川

四川飯店 ☆ SHISEN HANTEN by CHEN KENTARO
先日、最近お気に入りで週一で通っているお店のTちゃんが、
『そういえば、マンダリンオーチャードホテル(元メリタスマンダリンホテル)に
四川飯店がオープンしたらしいですよ』と言うので、
「あの陳健一の?!そうなの?じゃあ早速行ってみなくちゃ」
と、話をしていたのだけど、

my hubbyの出張が入ったりしていて、延びのびになり、、今夜になりました♪

が、今週発行された、各種シンガポールの在星法人向けのフリーペーパーにも取り上げられていたので、
混んでいなければ良いのだけど・・・

一応予約をして、行ってみました♪

行く前にmy hubbyと、
「マンダリンオーチャードホテル(元メリタスマンダリンホテル)ということは、
パインコート(Pine Court 青松廊)が閉店して、そこに出来たのかしら?」
「いくらなんでもパインコートは老舗だからね、ホテルもそこはつぶさないんじゃないの?」
「じゃ、また別の建物なのかしら?」
と話をしていたのですが、
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やはり、四川飯店は、パインコートが在ったところが、リノベーションされて、オープンしていました♪

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内装もほとんど変わっていませんが、天井の照明が、ランタンからシャンデリアに♪

日本発の四川料理レストランだけあり、メニューには、英語と日本語が併記されていて♪

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まずは、キリンビール♪ S$15

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このチリ(ソースの方)は、なんの脂かしら?とても脂っぽくてう~ん↓な感じ、、

チリと言えば~
チリが美味しいのは、インペリアルトレジャーのトウチュウレストラン
少し通って、お店の方と仲良くなったら、わけて(売って)頂けないかしら? 
以前、お店の方にお聞きしたら、『市販はしていなくて、秘伝です』と笑顔で言われてしまいました(笑))


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この、グリーンチリは美味しかった♪

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my hubbyが、必ずオーダーする、クリスピーローストポーク♪(三元豚のカツ) S$18
脂の部分が(普通は、脂が旨味があり美味しいらしいのだけど)旨味がないし、素人でも作れますね、と言う感じ。

レイガーデンのものと比べると、大人が作ったものと子供がつくったものとの差ぐらいのものがあるそう。

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酸辣湯スープ♪ S$15
う~ん、なにか味が足りない気がする~
それにお値段のわりにポーション小さくない?と私

my hubbyは、そう?味は好みの問題じゃない?これ、細かいけど(笑)鱶鰭もちょっと入っているよw
とのこと

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黒酢を入れてみましたら、好みの味になりました♪

で、ここまでで・・・ですね、

サービスとホスピタリティについてなのですが・・・

チャイニーズ系のアンティスタッフの方がとても感じが良く、てきぱきと対応してくれるのが、気持ちが良いのですが、お料理が運ばれてくるのがとても遅くて・・・(>_<)

チャイニーズ系のスタッフの他にもシンガポーリアン?のアンティや若いスタッフなど、スタッフの数は足りていると思うのだけど、厨房のスタッフが足りていないのかしら??

お客さんは、お店のテーブルの半分も入っていないのではないかしら?
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(見事に?!日本人のお客様が9割を占めていて(ご旅行ぽい方もいらっしゃいましたが)、後の一割はローカルでした。
そして、中には、my hubbyのお仕事仲間のお友達もご家族で来ていたらしく、後で、携帯でお店の感想を?チャットしていました(笑))

それなのに、こんなにお料理が出て来るのが遅いとは・・・

接待などには使えないよね? 使いにくいね、とmy hubby

そしてやっと出てきました、次のお料理~
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シルクロードや、四川豆花で、良くオーダーする重慶チキン(四川チキン)♪ S$26

見た目が、シルクロードや、四川豆花のものとは、全然違いますね~
(シルクロードと四川豆花のものも、チキンとチリの種類と大きさの違いと言う違いがありますが、それでもビジュアルで想像できるお味は似ていて・・・例えば、チキンもチリも香ばしそうに揚げられていたり、山椒やスパイスが絡まっていたり・・・と見ただけで辛そうなのだけど美味しそう♪と言う様な・・・それに、香りも良いし)

でも、ここのこのチリの量が少ないのは、やっぱり日本人に合わせてなのかしら?
それにしても、山椒がかかっていない?
良い香りもしない??
でも、美味しければ良いわよね♪ と思いましたら~

むむむ・・・これは・・・
プロのお料理とは思えないお味・・・
日本の駅前などにありそうな中華屋さんのお味?と言ったら、中華屋さんに失礼だし・・・
なんというか・・・
例えば、家庭用のインスタントの唐揚げ粉をまぶしてチキンを揚げてそれにチリを入れました・・・
みたいな、感じ!
これは、いろんな意味で、まずい~~でしょ?なお味(>_<)

なので、残すことにして。


そして・・・
シンガポールで美味しい四川料理レストランのシルクロードや、四川豆花と比べてみたかったので、いつもオーダーするものをオーダーしてみることにしまして~
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フレンチビーン(インゲン豆)の炒め物♪ S$22

ここのは、豆鼓を使っていて、私はう~ん、シルクロードの高菜(中国の高菜の様なお漬物)の方が好きだけど・・・

my hubbyは、この豆鼓を使ってあるのも、美味しいよ♪
これは、悪くないと思うよ、好みの問題だね、味に奥行が出て良いと思う、とのことでした♪

そして~またまただいぶ時間が経ってから、登場!の
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麻婆豆腐♪ S$24
麻婆豆腐は、2種類メニューに在りまして、日本の陳健一のレシピのものと、四川風のもの、
これは、四川風のもの♪

う~ん、何か味に奥行がなくない?と私は思いましたが、

my hubbyは、これは、逆に豆鼓が入っていないんだよね、だから甘味がないから奥行が無いと感じるかもしれないけど、ちゃんと旨味はあるよ、どちらかというと男性向きだね、まあ美味しいよ♪ とのことでした


お腹はいっぱいでしたが・・・

初めて来たことと、ここまででは、次にくる機会はあるかな?!と言うこともあり、〆もオーダーしてみることにして♪

またまたお時間かかっての登場~♪
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my hubbyのスープヌードルチキン♪ S$12

これは、旨い♪と大絶賛♪ 

「これだけ食べにここに来ても良いな♪と言うくらい美味しい♪」とのこと♪


どちらも↑↓麺は、手打ちではなくて、日本のラーメンの麺なのが、日本発の四川と言う感じ♪

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私は、Spicy Noodle Dry♪  S$12

これがですね、油とダックソース(ローカルの甘い濃い醤油の様なソースと言えば良い?)で絡めた麺と言うのでしょうか?焼きそばと言うのでしょうか??
という感じでした。


ビールは、4杯で S$60
ふつうのお水代がS$4もチャージ

以上で S$244.80(++込み)でした♪

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全体的に辛くないので、四川が食べたいけど、辛いのが苦手な方や子供連れのご家族などにおすすめ♪

********

四川飯店 Shisen Hanten by Chen Kentaro
Orchard Wing Level 35
Mandarin Orchard Singapore
333 Orchard Road
Singapore 238867

Tel 6831 6262
6831 6266

お店HPリンク→

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by singaporegourmet | 2014-03-09 18:41 | 中国料理 ☆ 四川

美味しい麻婆豆腐と言えば~ ❤ シルクロード SILK ROAD
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前回のレポはこちら→

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1月にはここで、日本からいらした女性2名を交えて、大人女性8名で会食をしたのですが、
個室をお願いしましたら、『個室は、S$300以上(予約オーダーすると)使える』そうで、
『8名だったら、(それくらいのオーダーはすると思うので)OK』とのことで、個室を予約してみました♪

日本からのお客様は、その夜の便で日本へ帰国・・・しかも、早めの時間のフライトだったので、
ここに宿泊はしていなかったのですが、荷物も預かってもらえるし、タクシーで空港までも
出やすいし、何より、お料理も美味しいし、サーブされるのも早いので、ここに決めました♪

予め私は、個室のテーブルのチェックもしたかったので早めに行きましたが、とても落ち着ける
テーブルを手配して下さっていて、ここを選んで良かった♪

お料理も皆さん、とても美味しい!!と喜んで下さり、
特に横浜からいらしたお客様おふたりは、『中華街では、こんなに美味しい四川は頂けないわ』と
大絶賛して下さったので幹事冥利に尽きました♪♪

誰もアルコールを飲まずに、お茶(ジャスミンティ)だけだったこともあり、
お腹いっぱいオーダーして、〆はなく、デザートも頂いて
8名で、S$320くらい(ひとり、S$40)でした♪

********

で、今夜は~

シンガポールに来たなら 食べておかなきゃ!! シリーズ第二弾で完結編!!」で、ここへ♪

いつもオーダーするものをオーダーする予定だったからか?!
うっかりカメラを忘れてしまい~
iPhoneでお写真も撮らなかったので、お写真がありませんので、
文章だけのレポになります♪


今夜も先日に続きまして、5名で♪


まず、お通しのお豆腐とザーサイに舌鼓♪ 3つで S$6

酸辣湯スープ 5つで♪ S$50
麻婆豆腐は、2つ分♪ S$30
インゲン豆の炒め物♪ S$14
重慶チキン(ディープフライチリとキューブチキンシーチュワン四川)♪ もふたつ分 S$40
スモークダック♪ S$28
ドライドチリとプロウン♪ S$26 + S$6.50 (人数分の海老を入れて)
そして、白いご飯がふたつ S$2
四川担担麺(小さいポーション) ひとつ S$6

お腹がいっぱいだったのですが、折角なので、デザートも食べましょうか?と言うことで~
デザートもオーダーして♪

ハーバルゼリー(通称 亀ゼリー)甘草のゼリー ふたつ S$16 と
皆でシェアの小豆パンケーキ♪ S$10
以前は、シルクロードのだけは、パン粉の様な衣が付いていて個性的でしたが、
代わったみたいで今夜はふつうの小豆のパンケーキ(四川風)でした♪

どれも美味しかった♪♪

そして~
皆良く飲むので~
タイガービールドラフトのJUGが、4つで S$144
リーズナブルと思っていましたが・・・たくさんビールを飲むと、そうでは無くなるのですね・・・φ(..)メモメモ
今夜は、思っていたよりも、若干お高めで、


以上で、 S$421.05(++込み)でした~~


でも、ディナー(ランチもメニュー同じ)に、大人5名で。なので、
中華のレストランでは、やはり断トツで リーズナブル♪♪


********

ビジネス会食、家族やお友達とのランチやディナー、
日本や海外からのお客さんをお連れしても喜ばれるレストランだと思います♪ 
個室も在り。
お子様連れでも、テーブルとテーブルが広めにとって在るお席も在るので、良いと思います。

☆☆☆

Amara Hotel
Level 2 165 Tanjong Pagar Road
Tel 6227 3848 Direct
Tel 6879 2555

HPリンク↓
Amara Singapore
http://amarahotels.com/en/locations/singapore/dining.html

☆☆☆





                       
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by singaporegourmet | 2014-02-16 20:56 | 中国料理 ☆ 四川


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