PASTA BRAVA パスタブラーバ ❤ パスタが最高に美味しいイタリアン
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以前のレポは、こちら→

*** 以下は、2003年~2005年までのレポです♪ ***

Pizzaの無い、パスタ勝負のイタリアンレストラン♪

そして、シンガポールでパスタを食べるのなら、迷わずここ!!と言うほど、
パスタの茹で加減は、パーフェクト。

テーブルに持ってくる時間まで計算されている風な、アルデンテ。
まさしく、パスタ ブラーバ!!なレストラン。

ソースもトマトベースは勿論、イカ墨(これをオーダーすると、布ナプキンが黒色に換えられる^^)や
カルボナーラなども本格的で美味しい!!

もちろん、カラマリなどの前菜やデザートもとても美味しい。(たまに、カラマリは油っこいこともあるけど)

店内も比較的広めで、ここでは、西洋人のお客さんも多い。


*** 以下は、2008年2月~のレポです♪ ***

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お店は、ショップハウスの並ぶ一角。   店内の一部↑反対側の壁には、お客さんが書いた絵が。


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テーブルに置かれたチョークでテーブルに敷かれた紙に絵を書いて♪ 上手だと張られるみたいです。


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カラマリ♪ トマトサルサソース付きです♪     ルッコラとパルミジャーノレッジャーノサラダ♪


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オッソブッコ♪かなりボリュームがあり、美味しい♪ペスカトーレアルネッロ♪魚貝&イカ墨スパゲティ♪


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ティラミス♪ボリューミーなので、ふたりでシェアも可?!美味しい~♪  カプチーノ♪

以上に、この日はワインではなく、ビールを3杯飲んで・・・

      S$147 (++込み) でした。

* my hubbyは、既に何度も来ているんだけど、私は今回引越しをして来て初めて来たので、
なんと2~3年振り?
いつも、忙しそうにお店を仕切っているおじさん(オーナー)も、元気そうで、
相変わらずあちらのテーブル、こちらのテーブルと、気を配っては、忙しくしてて。
なんとなく嬉しかった♪(笑)

この日も、イカ墨パスタをオーダーしたんんだけど、ナプキンも変えられる(黄色からグリーン:昔は黒だった)のと一緒に、赤ちゃんのよだれかけの様な?小さなエプロンを持って来てくれたので、ちょっと恥ずかしいな。と思って、
「あ、大丈夫です」って言ってたら、オーナーが小走りで飛んで来て・・・、
「イカ墨は、今日のあなたの素敵なドレス(って、普段着てるキャミ&カーデでしたが)に付いたら、
洗濯しても落ちなくて、漂白しなくてはいけなくなってしまうんですよ。お店でも、ナプキンを変えてるでしょ?だから、ぜひ、使ってください」と言われて・・・
「Ho capito, grazie・・・」

どのお客さんに対しても、帰るときには、「今日の料理は、どうでしたか?」と聞いてくれる。
先日、my hubbyが友達と来たときには、
「もし、美味しくなかったらいつでもシェフを裏口から放り出しますから、言って下さい」って言われたそう。(もちろん冗談っぽく)

自信があるから言えるのかも知れないけど、ちゃんといつもフィードバックを大切にしてたりするところも、
ここがいつまでも変わらず美味しいお店でいられる秘訣なのかも。



******* 以下は、2010年1月に行ってみましたときのレポです♪ *******

日本から来星中の母が、「パスタが食べたいわ」と言うので、ディナーをここで♪

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この日は、my hubbyも車では無かったので、   カプレーゼとシーザーサラダ♪
ワインもボトルでオーダー♪



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my hubbyは、オッソブッコでショートパスタを作ってもらっていました♪-写真左-
父は、シーフードパスタ♪ -お写真右-キングプロウン、帆立浅利がいっぱいで、魚貝のスープとトマトソースがタリアテッレに良くからみ、美味しい♪そうでした。


母と私は、イカ墨のパスタ♪ 母は、初めて♪と言うことで、「とても美味しいわ♪」と絶賛♪
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やっぱりここのパスタは美味しい♪ イカ墨食べて、お互いの顔を見て(口元)笑ってしまいました♪


デザートは、父と母、私は、それぞれ、シャーベットを♪ マンゴーとライム♪
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my hubbyは、チーズを「少なめで」オーダー♪


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*** 以下は、2013年3月9日のディナーのレポです♪ ***

我が家で(と言うより、私ひとりで?!(笑))、リ・ディスカバリーシンガポールグルメ☆"

その一環(第二弾かな?w ちなみに第一弾は、こちら♪) として、まずはここに来てみました♪

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前日に予約のTELをしましたら、時間制限(午後8時まで)ありで、ひとつだけテーブルを作れますとのこと・・

ま、特に記念日でもなく、普通にお夕食のつもりだったので、「OK」と了承して、行ってみました♪

すると外にも作られたテーブルにもお客さんがいて、
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私たちは、普段はここには、テーブルは無いんではないのかしら?と言う、入り口のレセプションの直ぐ隣くらいに作られたテーブルでした。

それでも、やはり、、”時間は、午後8時までです”とレセプションの女性に言われ、、テーブルに着き、ふと前を見ると~

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たくさん飾られた、シンガポール中のグルメなレストランと認定されたと言うサートが飾られていて~

でも、この認定書が在るからと言って、すぐさま=美味しいレストラン、ではない!ことが在るので、注意!です。
以前、ローカルの友人に連れて行ってもらったレストラン、ものすごい数のこのサートが飾られていましたが、えええ?!と、素人よりも料理が出来ないんじゃないの、このシェフ?と言うくらいの代物が出てきたのです。
確かに、このサートを取ったシェフが以前はいたのかもしれないですが、そのシェフはもういないか、または、このサートは、お金かコネなどで取れる、と思わないわけには、いきません・・・)


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ですが~
この【Osteria L'italiana オステリア イタリアーナ】(←だったかな?オレンジゴールドのサートです)は、
イタリア(大使館だったかな?)が、「ここは、本場イタリアの味のレストラン」と認定したレストランにのみ
発行されるサート♪ イタリアが威信をかけているだけに、こちらは、大いに参考になるのではないかしら?


オーナーのイタリアンのおじさん、

「前より、当たり前だけど、老けたよ~」と言っていたmy hubby

え?そうなの?と言っていたら、各テーブルをまわったり、入店してきたお客さんをさばこうとしていたら、
レセプションの女性に、”はい、私がやります(うかがいます)”みたいに、あしらわれて?しまったみたいで、
しゅん。。としているように見えてしまったほど、ちょっとおじいちゃんになりましたね。。

ちょっと寂しいな。

とは言え、
ここ、my hubbyの現ボスによりますと、「10年前は、この近辺では美味しくビールが飲めるところが無かったので、もっぱらビールを飲みに来るところ。と言う感じだったけど、今では、とても美味しい老舗のイタリアンになったよね」とのこと。

確かに、今でもこうして、お客さんが絶えないほどの人気なお店をきりもりしているのって、すごいこと♪


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まずは、パン(パーネ)♪
昔と変わらないですね~~ 
この素朴なパンだとオリーブオイルをより味わえます♪

久しぶりに来て~

今日は、リディスカバリーの第二弾でもあるので、オーソドックスな昔もオーダーしていたものをオーダーしてみることにしました♪
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まずは、カプレーゼ♪ S$14

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それから、カラマリ♪ S$16

ここのカラマリは、衣が少な目で、油も良くて、イカが柔らかくて新鮮で美味しいの♪


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プロセッコもオーダーして♪ 乾杯♪069.gif

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ボトルでオーダーしたのですが、帰って来て、レシートを見てみましたら~

[Prosecco Zefiro Bottle ~ FREE] と印字されていて、びっくり!?なぜかしら?

プロセッコ自体が印字されていないのなら、チャージを忘れてしまったのかしら?と思えますが、
この場合、しっかり印字されていて、FREEとなっているから、不思議でした・・
プロモーションか何かだったのかしら?
それとも、テーブルが入り口近くで、時間制限も在ったから・・とか??
anyway ご馳走さまです♪


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my hubbyは、オッソブッコ♪ S$32


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私は~ イカスミソースのパスタ♪ S$23 (メニューのPrimo Piattoの欄に在ります♪)

10数年前、私が初めてこのレストランに行ったのは、my hubbyに連れて行ってもらったのが初めて。
その当時、私は、長年、当時赤坂見附にあったイタリアンレストランのイカ墨パスタ(スクイッドインクパスタ)にハマっていて。

なのでここでも、迷わず、イカスミパスタをオーダー。
そうしたら、とっても美味しくって❤
以来、ここのイカスミパスタにハマってしまっていたのでした~

そして、ここのイカスミパスタ、今では、パスタブラーバのシグネチャーディッシュ(メニューのプリモピアットにあります)になっているみたいです。
美味しいものは、皆が美味しい!!と感じるのですね~(^_-)-☆



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ワインリストが可愛いイタリアのイラスト♪

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デザート♪
my hubbyは、メニューには無いですが、アフォガート♪ S$8.50


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私は、デザートメニューの中から、「懐かしい~」と思い、選んでみた、カッサータ♪ S$9.50

懐かしい~!!と思ったのは、実は、今から20年以上前(もうそんなに\(◎o◎)/!!)、
青山のイタリアンの【アントニオ】に連れて行ってもらったときに、オーダーしてみたデザートなの♪

その頃、東京でもまだ本場のイタリアンレストランってほとんど無くって、だから、もう初めての本場?の
イタリアンの味ってこんななんだ~と思ったり(のちに、イタリアにハマって、何度もイタリアに行くうち、
本場のイタリアンを知ることになるのだけど。)、とにかくお洒落な雰囲気にも酔ってしまい?!(笑)
友人たちと、会食のチャンスがあれば、アントニオを指定していたりして(笑)

今、まだ在るのかしら~?と思い、ぐぐってみましたら~
まだ在りました~~!!

*【 Ristrante Italiano ANTONIO'S アントニオ】←お店のweb site リンク♪

へ~~もう、70周年だったんだ~~すごいな~~


お味は、(アントニオのカッサータには、昔懐かしい、パウンドケーキなどに良く入っていた、
つぶつぶの固いゼリーが入っていたのですよね~それが、郷愁を誘うと言うか、昔っぽいと言うか)

ここパスタブラーヴァのカッサータは、もっと洗練されたお味でした♪(^_-)-☆


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それと私は、カプチーノ♪ S$5


以上で、S$127.10(++)でした♪ ← プロセッコが、サービスだった分とてもリーズナブルでした♪


*******

昔も今も変わらずに・・

美味しいパスタが楽しめるレストラン♪


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PASTA BRAVA】←お店のサイトリンク♪
以前は無かった、お店のweb site♪

PASTA BRAVA パスタブラーバ
11 Craig Road, Tanjong Pagar Road
Tel 6227 7550


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by singaporegourmet | 2013-03-09 19:39 | イタリアン
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