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前回のレポはこちら→
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友人のシンガポール Welcomeback ランチ
中華三昧ツアーの3回目は・・・
シンガポールで一番美味しい
四川料理(中華料理)のシルクロード Silk Road ♪
シルクロードは、アマラホテルにありますが、その昔(もう15年以上前になるのかしら?)は、横浜中華街の重慶飯店が鳴り物入りでオープンしたものの、和製中華料理と言うことで、シンガポーリアンには受け入れられなかったのか?すぐに撤退してしまい、
その数年後に、
このシルクロードがオープン♪ 辛いけど美味しくて本格的な四川ということで、それが良かったのかな
シルクロードは、もうかれこれ15年近くシンガポールで営業している老舗級のレストラン♪
オープン当初や、今でも?本土(本国の中国)からやってきたばかりのお店スタッフで、
中国語しか話せないスタッフが多くて、色々と笑い話もありました♪
(胡椒をお願いしたくて、英語でお願いするも、やっと通じた!と、店員さんとお互いに喜びあったら、店員さんが持って来てくれたものは~なんと、紙ナプキンだった(ペーパー)などなど・・・)
アマラホテルには、他にもタイ料理のレストランの
Thanying Restaurant タニン レストラン と言う美味しいタイ料理が頂けるレストランがあり、ここも古株でシンガポールでは老舗のタイレストラン♪
それから、上記ふたつに比べると新しい方ですが、ここもオープンしてからいつも混んでいて美味しい韓国料理のレストランの
ヒャントゴル HYANG TO GOL も在って、
アマラホテルは、シンガポールでのグルメで人気のレストランが多く入っているホテルのひとつ♪
お話を元へ♪
中華三昧ツアーの第三弾ともなれば~
四川料理ははずせないでしょ~~ということで(^_-)-☆
シンガポールで一番美味しい四川料理が頂けると思うシルクロードへ
最初に出されるこのお通しの搾菜とお豆腐が美味しい~のです♪
これだけで、ビール
がすすみます♪
お茶はジャスミンティをオーダー♪ S$4
オープン当初~数年前までは、芸を見せながらお茶を入れてくれる茶芸師さんがいらっしゃいましたが、
そういえば、最近は見ないかも?もしかしたら、夜だけなのかもしれません?
今日のランチでも、普通に先の長い急須からお湯を注いで下さいました♪
そして~
辛いモノに必須なのが・・・
ビール
もちろん?!タイガー(ビール)♪ S$12
これは、もうはずせません♪ なぜなら~
四川料理の辛さには、お茶やお水では余計に辛さが増してしまいますので、
ビールで辛さを流してしまった方が得策なのです♪
と、言い訳をしてみましたが~
実は~
四川料理と言ったら、ビール
!!というくらい、
辛いものとビールってとっても合うのです~~~
これは、辛くないお料理♪
フレンチビーン♪ S$14
さっと油通しをしたいんげんと豚ミンチと中国の野沢菜漬け風のお漬物のみじんぎりと和えたもの♪
美味しいです♪
じゃ~ん♪
麻婆豆腐♪
上に花山椒がかかっているので、食べる前に軽くまぜてから頂きます
今日は4名だったので、Mサイズを2つオーダーしてひとつのお皿でサーブして頂きました♪
スチームライス(白ごはん)も私以外の皆さんは「欲しい!」と言うことで、2つオーダーしてシェア♪
これもはずせない~
四川(重慶)チキン♪ S$20
お写真のピントがボケてしまっていて、残念なのですが~
キューブ(四角く)状にかっとされたチキンとおおぶりのチリ(辛さはそれほどなく香りが良い)のお料理♪
これが、香ばしくってチキンも程よい大きさのキューブなのと、脂身ではないので、お肉が香ばしく、
またチリも辛さがマイルドで香りが良い大きい種類のチリを使っているので、香りが良くって美味しいのです♪
これまた、ビールに良く合います♪
これまたビールに良く合う~
ドライチリプロウン♪ S$26
ぷりぷりの大きな海老と大きめのドライチリとピーナツの炒め物♪
辛さがマイルドで海老の旨味とソース(オイスターソース系の甘くないソースです♪)がとっても良くあって美味しいです♪
ピーナツもGooood♪
既にお腹がいっぱいでしたが・・・
この日の主賓が、でもやっぱり〆には、ここシルクロードの名物でもある、
刀削麺が食べたい♪と言うことで~
ひとつオーダーして、皆でシェア♪
シーフード刀削麺♪ S$18
この刀削麺がまた、もっちもちの食感で、たれとからみあいとーっても美味しい~のです
奥の厨房では、ガラス越しに、この刀削麺を作っているところや、
手打ちヌードル(長い麺)を空中で伸ばしながら細くしていく、制作過程(パフォーマンス)を見ることが出来ます♪ (こんな感じです♪ 過去記事リンク→
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以上
ビールはタイガーマグを3つ で S$36
フレッシュオレンジジュース S$7
ジャスミンティー4つで S$16
スチームライス(ご飯) ふたつで S$2
以上で、計 S$203.65(++込み)♪ ひとり S$51ほどでした♪
これだけたくさん頂いて、ビールもお茶も飲んで、このお値段♪
美味しいだけでなく、コスパもとっても良いシルクロードです
雰囲気も良いので、会食などにもおすすめ♪
また、夜も同じメニューなので、お昼だけでなくディナーにもお勧め♪
大きなテーブル、また、個室もあります♪
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SILK ROAD シルクロード
Amara Hotel
Level 2 165 Tanjong Pagar Road
Tel +65 6227 3848 Direct
Tel +65 6879 2555
レストランのHPリンク→
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