シンガポールで ”ジャパニーズイタリアン” ☆ terra Tokyo-Italian

今日は、とても久しぶりにお会いするローカルマダムのお友達と
少し久しぶりにお会いする日本人マダムのお友達と3人でのランチ♪

ずーっと機会あるごとに、
「またランチしようね」と言いながらも、
それぞれにとても忙しくて延び延びになっていましたが、
何年ぶりかでやっと再会のランチ♪

お店は、日本人マダムのお友達がここはどうかしら?と提案して下さって
予約のお手配もしてくださいました♪

ジャパニーズイタリアン料理が頂けるという、
terra Tokyo-Italian というタンジョンパガーにあるレストラン🍴

住所から、「たぶんこの辺だと思うんだけど、どこかしら?」と思いながら
ショップハウスをリノベーションした通りを歩いていると、
向こうから懐かしいお顔が~!
ローカルマダムのお友達でした♪
彼女も、『お店どこだかわかった?ここら辺のはずよね?』と言っていて・・・

ふと見るとガラス越しに、もう一人の待ち合わせの友人である
日本人マダムのお友達が見えて・・・

丁度、迷っていたところがお店の前でした♪
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ちょっとしたウエイティングスペースの様なところがあり、その奥にダイニングスペース♪

格子のガラス張りの向こうにオープンキッチンとそのまわりにカウンターテーブルが
ある感じ?



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明るくてカジュアルな感じで、店内のスペースのわりに、
テーブルとテーブルのあいだが広めに取られているので、
居心地が良い感じ♪


メニューは、シェフのお任せコースのみで、アラカルトメニューは無く、
(ランチだけでなくディナーも)
コースだけを選ぶシステムなのだそう154.png

ローカルマダムのお友達が、『今日はゆっくりお食事したいし、コース2にしましょう』と

スターター+パスタ+メイン+デザートのコース S$58(++)

をオーダーすることになりました♪


ただ、私、牡蠣は絶対NGなアレルギーがあり、
お肉NG、トリュフオイルもNGなど、があるので、
それをお伝えしたところ、
お店の方が『ウニのパスタは大丈夫ですか?』と言うので3人で顔を見合わせると
皆、NG、、
それ以外のものを出して頂けるようにお願いしました♪

こういう面倒くさいお客さんは、
いっそのことこちらからオーダーしてしまった方が早いですね、きっと、、(笑)



そしてお店の方が、ワインをすすめて下さったのですが、
今日も暑いシンガポール、お昼からワインを飲むとさらに体温が上がり後が辛くなるので、
全員、No Thanks.
すると、お水は、スパークリングにしますか?
スティールにしますか?
と聞いてきて、

お友達ローカルマダムが、『じゃあスパークリングで』と答えてオーダー・・・

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シェフからのアミューズ♪


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バター♪

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パンは温められて麻袋に入ってサーブされたものをシェア♪



そして、スターター♪
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鰆(さわら)のお刺身を使った前菜でした♪


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鰆のお刺身は初めて頂きましたが、昆布〆などしてあるのかしら?
思ったよりもさっぱりとして美味しく頂けました♪


次は、パスタ♪
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日本の春キャベツとあさりのアーリオオーリオとのこと♪

白ワインを使ったボンゴレビアンコ?に見えますが、
アーリオオーリオなので、つるっとしたパスタのスパゲッティーに
軽くソテーされた春キャベツとアサリがトッピングされた感じで
こちらもさっぱりとした感じ♪


そしてメイン♪
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鱸のソテーのトマトソース♪
むっちりとした鱸の身とトマトソースのシンプルな美味しさでした♪



コースの最後のデザート♪は~
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ティラミスでした♪

久しぶりに頂くティラミス、エスプレッソコーヒーの香りとマスカルポーネの正統派な感じでしっかりと冷やされていてとても美味しいティラミスでした♪


カプチーノやカフェオレなどのコーヒーもオーダーして♪
(コーヒー、紅茶はコースには含まれず別料金)

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ビスコッティとチョコレートもサーブされました♪



どのお料理も繊細で丁寧に作られていてシンプルなので食材の味が良く引き出されていて、見た目通りに美味しい♪ポーションがかなり小さめなので女性向きな感じ♪

シェフお任せなので、もしかしたら男性にはポーション大きくお味もがっつりな感じなのかもしれませんが??


ひとつだけとても気になったのが、
オーダーしたお水のボトルをテーブルに置いておいて下されば良いのに、
お店のフロアスタッフの方が都度、厨房からボトルを持って来ては、
その都度、銘々にグラスになみなみと注いで下さって、、

そして、ふと気が付くと

追加でオーダーしていないですし、
追加オーダーするかどうか?も聞かれていないですし、
なによりも、まだグラスにはお水が半分以上は入っていて、
さらにすでコーヒーをオーダーしている段だというのに?!

大きな(ペリエかサンペリグリーノ)ボトルから注いで下さっていたのですが、
後半には、新しいボトルを開けたようで、フルボトルから注いでいて、、

この日は、ローカルマダムのお友達が
『今日は私に出させて』と御馳走して下さったので、
レシートを見ることが出来なかったのですが、
大きなボトルのお水をいったい何本分チャージされたのかしら??
ととても心配になりました、、



日本でも確か一時期カリスマイタリアンシェフともてはやされた方のレストランで、
お水の値段が高い!と問題になっていたことがありましたが、
シンガポールでもお水は高いお店ってあります。
でも、それはそれで値段を知っていてオーダーするわけなので良いと思うのです。
ただ、今日のこのレストランの様に、オーダーしていないのに勝手にしかも必要ないボトルを開けられてしまっていてチャージされてしまうなんて、、(T_T)
それが、スタッフはローカルの方とはいえ日本人シェフのお店というのが、
なんだかとても悲しい気持ちになっていました、、



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terra Tokyo-Italian Restaurant
54 Tras St.
Singapore 078993
Tel 6221 5159

お店HPリンク→

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# by singaporegourmet | 2018-02-22 12:31 | イタリアン

シンガポールで担々麵と言えば=”汁なし担々麵” ☆ SILK ROAD シルクロード

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前回のレポはこちらです→

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先週日本のTV番組を観ていたら(シンガポールでも、ロケーションフリーなどと契約をすると日本の地デジ(BS番組は我が家の契約では見れません)番組をリアルタイムで観ることが出来ます)、

《秘密のケンミンショー》で、広島が取り上げられていて、
そこでクローズアップされていたのが、
どうみても、普通に、四川の担々麺・・・

「広島って、広島焼きじゃないんだね、でもこれって普通に担々麺じゃない??」
と言いながら、my hubbyと番組を観ていたのですが~

やはり!
四川料理の担々麺のことでした177.png


それが、今や、日本では《汁なし担々麵》として、広島市のB級グルメで認知されていて、
ネットで検索をしてみても、日本では、汁なし担々麵として今とても人気があるみたい。
《ケンミンショー》によりますと、今まで日本人が担々麵と言っていた汁アリの担々麺は、
陳健一シェフが日本人の好みに合わせて作り出したものだそうです。
昔、OL時代、職場の上司などとランチに行く(行かなくてはいけない?!)日になると必ずと言っていいほどその上司の好みでだったのかしら?でも課の皆は、とても喜んでいましたが・・・小洞店でシュウマイとこの汁アリ担々麵で・・・

私、崎陽軒のシュウマイは好きでしたが、基本的にお肉が苦手なので、ひき肉ではなくたたいたお肉で出来たなんとも肉肉しい小洞店のシュウマイと、(陳建一シェフがアレンジし日本に広めたと言う汁あり担々麺の)甘くてまったりしたスープの担々麺がどうにも苦手で137.png 私以外の課の皆は美味しそうにしていましたが、私にはその日が苦痛でしかなかったことを想い出しました。

なので、15年ほど前、シンガポールで初めて179.png本物の四川の担々麵179.png
ここシルクロードで頂いた時には、もうとっても美味しくてすっかりとりこに179.png


で、そのケンミンショーを観ながら、夕食が終わったにもかかわらず、
どうしても、美味しい四川料理のシルクロードの担々麵が食べたくって♪
今日のお昼に行って来ました♪


ここも、このブログにはアップしていませんが、美味しい麻婆豆腐など四川料理が恋しくなると来ています♪




来月中旬には、CNY(チャイニーズニューイヤー、旧正月)春節とも言いますが、
中華系の人口が70%以上を占めるシンガポールでは、こちらが本格的な新年になるので、
チャイナタウンは、オレンジやピンク、赤などの飾りつけが始まっていました♪

毎年その年の干支の大きなランタンで埋め尽くされるチャイナタウンの前の大通り、
今年の干支🐕戌年の犬の飾りつけが始まっているようなので、帰りに通るのが楽しみ♪


本格的な四川料理の美味しいレストラン、シルクロード SILK ROADは、アマラホテル内にあります♪

タンジョンパガーのシルクロードは、オープンして、もうかれこれ15年以上(17年くらい?)経ちますが、いつもピカピカと綺麗で清潔感があって明るいところも好き♪
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エレベーターで2階で降り、直ぐに右側がシルクロード♪




テーブルは、窓側のテーブルでした♪
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お昼に来るのは久しぶりでしたが、Dim Sum(点心、飲茶)メニューがありました♪



奥の方には、個室と、手前にも半個室があり、テーブルとテーブルのあいだも心地よい間隔が保たれているので、居心地が良い店内♪


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私の席からは、半分しか見えませんが、奥にはガラス張りのオープンキッチン♪

麺を伸ばしていたり、刀削麵を作っているところを観ることが出来る日もありますが、
今日は、シェフ3人がかりで、皮を作って、小籠包を包んでいました♪





今日はお昼だったのと、車で行ったので、お茶をオーダー♪
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とても香りが良いジャスミンティー♪ S$4



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何度かお湯を注ぎ足しても香りがたつ美味しいジャスミン茶でした♪



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窓から見える景色♪
15年前は、原っぱ(芝生)の広場でしたが~
今は、ホテルになっています♪
まだまだビルやホテルが建ちそうなタンジョンパガーエリア・・・
グリーンがあったほうが良いのにな~




そして~
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お通し♪
今日は、高菜とピーナツの四川風でした♪



お目当ては担々麵でしたが~
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やっぱりオーダーしてしまう、麻婆豆腐♪ S$16


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う~~ん♪これこれ♪美味しい♪




my hubbyは、今、絶賛体重管理中なのと、辛いのが大好きなのに、年々弱くなっているので、

辛くないヌードルをオーダー♪
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ビーフヌードル♪ スライスビーフと刀削麵♪ S$18

ここシルクロードの刀削麵は、モチモチとした歯ごたえと香ばしい油の香りが美味しい♪
ビーフ刀削麵は、もやしが入っていてその香りもアクセントで美味しそう♪



そして~
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私の今日のお目当て♪
担々麵♪   S$8

日本で今大ブームだという”汁なし担々麵”です(^_-)-☆


《秘密のケンミンショー》では、”食べる前に、30回混ぜ合わせる”と言うことでしたので、
試してみることにして・・・

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いつもは、3回くらい混ぜてから頂きます♪
これが、3回混ぜたあとのパチリ📷♪


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10回混ぜてみましたが、こんな感じ♪
んもうこれ以上混ぜていたら、美味しい麺が冷めてしまうし、のびてしまいそうなので~

ここで頂きます♪


あ~美味しい♪♪

麻婆豆腐の後だと、この担々麵が辛く感じません♪♪w


やっぱり美味しい四川料理はシルクロードですね~(^_-)-☆


以上で、S$58(++込み)でした♪




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お店の入り口には、春節のお菓子などがディスプレイされていました171.png



*******

SILK ROAD RESTAURANT
シルクロード レストラン
アマラホテル(タンジョンパガー)2階
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: 6227 3848

レストランのHPリンク→

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アマラホテル前のタンジョンパガープラザには、関羽のオブジェ♪
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そして通りには、赤いランタン♪ チャイニーズニューイヤーの雰囲気がむんむん♪



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そして~
帰りは、チャイナタウンの前を通って♪
🍍パイナップルのアーケード🍍



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道路の分離帯には~

今年の干支🐕戌年にちなんで、犬のランタン♪

後ろ姿でごめんなさい!w

どうみても、犬というより、🐺狼?!
まあ、犬のルーツは狼と言いますから、ね(^_-)-☆



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やはり車の中からの写真は難しい~









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# by singaporegourmet | 2018-01-28 11:22 | 中国料理 ☆ 四川


Singaporeで食べ歩き☆ http://singaporegourmet.web.fc2.comの姉妹ブログ☆たまに一時帰国の日本や旅行先の情報も☆ 2003年~2005年、2007年~2度目のシンガポール☆ 在住12年を超えました☆              

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