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以前のレポは、こちら→
★リッツ・カールトンホテル内にある広東料理レストラン。
我が家での、 シンガポール四天王のひとつ。
何をオーダーしても間違いは無い感じ。
Dim Sumは勿論、ここの鱶鰭餃子スープとアスパラやホタテをやむ芋を油で揚げた籠に
入れたものは、それぞれの食感と味が味わえてとっても美味しい。
日本風庭園を望むガラス張りの店内は、開放感も在りながら、とても落ち着く空間♪
サービスとホスピタリティは、トップクラス♪
シンガポールのホテル内などの中華レストラン(主に広東料理)では、
どこでもお昼のみ、Dim Sum(点心)をオーダーすることが出来ます
それに中国茶をオーダーすれば、美味しい飲茶ランチを楽しむことが出来ます💛
~以上は、2005年までシンガポール在住時のレポ♪
香港カイランが、こんなにジューシーで美味しかったなんて!!
しかも、ただの塩味だけで!!です。(ガーリックやオイスターソースなし!)
きっとしっかりと、良いタイミングで、油通しされてるんでしょう。。
(炒めたり茹でたりでは、出せない色合いはもちろん、歯ごたえとジューシーさ)
歯ごたえしっかり、ありつつ、とってもジューシー♪
シンプルなものだけに、シェフの腕のレベルが伺えます♪
絶品クラブミーと入りシーフードフライドライスも、はずせない〆のメニュー♪
蟹の味はもちろん、干しほたて貝柱の味と香りがほわぁ~と口の中で広がります♪
それに、卵白とアスパラ(←カイランの茎?)の歯ごたえのコントラストがスゴイ!!美味しい~♪
~以上、2007年~2009年のレポ♪
2009年~2011年10月のレポは、こちらをどうぞ→★********
今夜は、つい先頃までシンガポール駐在でいらしたmy hubbyのお仕事仲間でお友達が、日本から出張でいらっしゃると言うこと・・・
とても美食家で、美味しいものをたくさんご存知で、しかも、この【
Singaporeグルメ☆"】を愛読して下さっていて、
在星中は、美味しいお店情報なども下さっていた方なので、
お迎えする私たちとしては、お店選びにも腕がなる(?!←こういう使い方で日本語はOKでしたでしょうか?w)ところ・・・
まずは、消去法で、チャイニーズが残り、我が家の四天王の中でも、お味はもちろんのこと、雰囲気、サービスホスピタリティ・・・と
すべてにおいてぴか一のここ
に決定になりました♪
「一番良いテーブルで♪」と予約時に伝えて、用意して下さっていたテーブルは、真正面にホテル(リッツカールトン)のエントランスホールが見える窓側のテーブルでした♪
テーブルウエアは、ゴールドと赤を貴重にしながらも、落とし気味の照明で、シックな趣♪
テーブルに座る前は、蘭のお花が置かれていました♪(一番上のお写真をご参照♪)
メニューの表紙もゴールドに、竹の刺繍で素敵だったのでパチリ♪
写真では暗いですが、とてもシックなゴールドでした♪
まずは、ジャスミンティをオーダー♪
お醤油用の小皿は、アンダープレートが添えて在り、流石な感じ♪
お通しのヤム芋チップス♪
メニューは、お勧めのものを中心にオーダーしてみました♪
まずは、コールドクラブ♪
私は、初めて頂くので、どうやって食べるのかしら?とわからなかったので、レストランスタッフの方にお聞きしましたら、
殻を開けて下さり、このままソースをつけて召し上がってくださいとのこと♪
ソースは、ほんのりチリが利いた甘酸っぱいソース♪
そして、コールドクラブって、こんなに美味しかったの~!?と感激の美味しさでした♪
そして、シャークスフィンとクラブミート&エッグ♪
クラブミートに、シャークスフィン(フカヒレ)の姿煮が、何枚も入った感嘆なお味♪
これは、銘々に取り分けて頂いたポーションで、帆立とアスパラの炒め物♪
そして、お魚ガルーパ♪
取り分けて頂いたもの♪
紹興酒とお醤油のソースで美味しかった♪
それから、これも先日、初めて頂いて、美味しかった海老♪
殻まで香ばしくて、美味しかった♪
そして~フライドライス♪
う~ん、実は、今日は、「(いつもの)貝柱とホワイトエッグ(卵白)のフライドライスにしようね」
と言って在ったのに・・・
my hubbyのお気に入りで、お店の方のお勧めも在り、またまたこちらのシーフードフライドライスをオーダーしていました・・・
シーフードの他に、コクを出す為に、アヒルの卵の塩漬けが入っていて、それはそれはmy hubby的には、美味しいそうなのですが、私にとっては、コクが在りすぎて・・・な感じで・・・
ぜひとも、貝柱と卵白(とカイランの茎)のフライドライスを試して頂きたかった(自分でも)ので、ちょっと残念~でした。
と言うわけで?!my hubbyだけ、嬉しそうに、お代わりをしていました♪
デザート♪
皆さまは、お腹がいっぱいということで、私だけがオーダー♪
杏仁豆腐の苺添え♪でした。
私的には、〆のフライドライスだけが、ちょっと悔いが残るものの・・・
やはりここは、頼りになるチャイニーズレストランなのでした♪
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お昼は、Dim Sum(点心・飲茶)も在りますので、少人数でのランチにもお勧め♪
お味はもちろんのこと、サービス&ホスピタリティ、雰囲気共に、トップクラスなので、会食にもお勧め♪
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Summer Pavilion サマーパビリオン 夏苑←HPリンク
The Ritz-Carlton
7 Raffles Avenue
Tel 6434 5286
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